2017年03月13日
３月 温かく柔らかくも、冷たい雨
少しずつ温かくなり、田んぼや用水路にはカエルの卵をよく見かけるようになりました。
土筆が勢いづいたのか、ひょこひょこと頭を見せております。
土筆＝つくし、と読みますがみなさんはいつ頃に読めましたか？
恥ずかしい話ですが、私はだいぶ年をとってから読めるようになりました。
早いところでは筍も採れ出していますね、この時期に筍を見つけるなんて至難の業だと思います。
竹が生えている場所から次に出てくる場所に検討をつけ、足で踏んだ感触、地表面の微妙な変化、などで見つけるのですから、
これぞプロの技です。
さて先週金曜日の小セットの内容。
グリーンな内容です。
かぶやチンゲンサイ、アブラナ科野菜がとう立ちを始め、花が咲き始めました。
いつもお出ししているさつま芋：紅はるかも貯蔵分が少なくなり、今季もあと少し。
（からゆたかや黄金千貫はまだありますよ！）
この時季は端境期と呼ばれ、野菜が少ない時期になります。
しかし９月の端境期と比べればまだ良い方です。
というのは９月は台風が来ますから。。。
以前のブログでも書きましたが、
“ない”からこそ“ある”ときの有難みがわかります。
そのことが旬を感じさせることにもなると思います。
貯蔵が効くものは貯蔵し、年間通してお出ししたいのです、特に端境期のときはそれらを大いに活用したいのですが、
旬を大事にしている食の家族なので、ジレンマがあります。
明日は火曜日の営業日。
ホワイトデーでもあります。
先月のバレンタインデーではお菓子を頂いた男性スタッフがいましたが、
さてさて、お返しは考えているのでしょうか。。。
